La carte
gaztelur
Vous pouvez désormais choisir la formule à la carte, ou bien aux menus
À partager à l'apéritif
Pour 2 personnes
Planche Inspirations du chef (mix)
pour 2 personnes
Prix: 18.00€
18.00€
Proposé par 
Entrées
La truite de Banka en gravelax et fumée, guacamole d’avocat, pomme, citronnelle, caviar de truite et sorbet citron
Prix: 16.00€
16.00€
L’esquisse de légumes en cuit, crus, et pickles et herbes potagères
(Végétal)
Prix: 14.00€
14.00€
Le foie gras de Mr Duperier
Jambon de pays en mille feuilles de melon et porto
Prix: 24.00€
24.00€
La langoustine juste saisie, tomates, pamplemousse et café
Prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Plats
Le poisson d’arrivage rôti au beurre, mousseline de brocolis, vierge à la noisette, sabayon agrumes
Prix: 36.00€
36.00€
Le veau fermier de la coopérative Axuria, légumes de saison, burrata et jus corsé
Prix: 34.00€
34.00€
L’agneau de pays
entier confit 36h, gnocchi aux herbes du potager, carotte et jus au thym
Prix: 32.00€
32.00€
Courgettes en fleurs de la maison Bastelica (végétal)
Prix: 22.00€
22.00€
Proposé par
Desserts
La fraise de la ferme Etchelecu : en marmelade épicée, sable au fenouil, gelée bergamote
Prix: 13.00€
13.00€
Assortiments de Fromages de chez Beñat
5 choix
Prix: 14.00€
14.00€
Riz au lait, compotée d'abricot, verveine, sorbet reine des prés
Prix: 13.00€
13.00€
L’Izarra : en souffle chaud, sorbet citron épicé
Prix: 12.00€
12.00€
Le chocolat menthe fraîche, croquant caraïbe, sorbet menthe fraîche
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Formule Déjeuner 35€
Le midi, du mardi au vendredi
Entrée + Plat + Dessert
Assiette de fromages - supplément 10€
&
2 verres de vin - supplément 15€
Proposé par
Formule dégustation 75€
Le midi et le soir
En 4 services
Assortiments de fromages de chez beñat - supplément 15€
Proposé par
Le dimanche midi, en suggestion, nous vous proposons en plus de la carte, une formule à partager en famille ou entre amis, avec côte de bœuf au barbecue.
Formule TXULETA 45€
prix par personne - pour 2 personnes -uniquement le dimanche
Txuleta
Côte de bœuf avec caviar aubergine et jus corsé
Accompagnement
Proposé par
Le dimanche soir, choisissez à la carte uniquement.
Suggestions
Vin rouge
Crozes Hermitage, Domaine Christophe Curtat 2017
58.00€
58.00€
Gevrey Chambertin, Domaine Faiveley 2014
102.00€
102.00€
Pauillac, Château Batailley 2011
143.00€
143.00€
Proposé par
Vin blanc
Chablis, Billaud-Simon 2018
55.00€
55.00€
Pessac Leognan, Château Carbonnieux 2014
106.00€
106.00€
Pouilly Fumé, Didier Dagueneau, Pur Sang 2015
235.00€
235.00€
Proposé par
Tea Time
Côté salé
Tea Time : tous les jours du mercredi au dimanche de 16h à 19h
Planche « TERRE » à partager
Pâté artisanal, Jambon de Bayonne, Lomo piment tranché
Andouillete sechée, Burrata, Guindillas + corbeille de pain
Prix: 36.00€
36.00€
Planche jambon Bellota + corbeille de pain
Prix: 36.00€
36.00€
Planche « VEGETALE » à partager
Humous, Légumes crus, Olives, Crème montée aux herbes.+ corbeille de pain
Prix: 16.00€
16.00€
Planche « MER » à partager
Tarama, Truite en gravelax, Rillette poisson maison, Crème + corbeille de pain
Prix: 24.00€
24.00€
Planche de fromages à partager
De chez Benat (5 fromages) + corbeille de pain
Prix: 28.00€
28.00€
Proposé par
Côté sucré
Tea Time : tous les jours du mercredi au dimanche de 16h à 19h
Part de tartes aux fruits de saison
Prix: 5.00€
5.00€
Cake maison
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par
Planches et boissons alcoolisées
Alcool vendu uniquement avec une planche minimum , possible de choisir dans le livre de cave
Bouteille vin
rouge blanc rosé
Prix: 32.00€
32.00€
Verre de vin
rouge blanc rosé
Prix: 6.00€
6.00€
Bouteille de champagne
Prix: 60.00€
60.00€
Coupe de champagne
Prix: 12.00€
12.00€
Bière en bouteille
Prix: 5.00€
5.00€
Cocktails classique
Mojito, Spritz, Gin Tonic
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Nos boissons
Cafés
CAFE EXPRESSO « Café Negro »
Gout fruité et arome intense, crème riche et onctueuse alliant la puissance
et la finesse d’un grand arabica
Prix: 4.00€
4.00€
CAFE DECAFEINE « Café Negro »
Il vous offre le meilleur des arômes sans caféine et solvant.
Prix: 4.00€
4.00€
MOKA ETHIOPIE
C’est le roi des hauts plateaux, il offre une véritable explosion de parfums,
relève des arômes sauvages et puissants avec une pointe d’acidité
Prix: 5.00€
5.00€
MEXIQUE
Son parfum est puissant, son gout est doux, onctueux et persiste en bouche
Prix: 5.00€
5.00€
COLOMBIE
C’est le café suave par excellence, au gout très aromatique et fruité mais au corps léger
Prix: 5.00€
5.00€
NOTRE IRISH COFFEE BY PIERRE
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Basque
PATXARAN BASARANA
Prix: 12.00€
12.00€
MANZANA VERDE – EGIAZKI
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Armagnac
CHATEAU DE LACQUY 2001
Prix: 20.00€
20.00€
CHATEAU DE LACQUY 17 ANS
Prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
Cognac
REMY MARTIN XO
Prix: 18.00€
18.00€
PETITE CIGUE VSOP
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Thés et infusions
PALAIS DES THES
Camomille
Prix: 5.00€
5.00€
DAMMANN FRERES
Tilleul, verveine, verveine menthe, menthe
Prix: 5.00€
5.00€
PALAIS DES THES
Thé Ceylan Saint James, thé Earl Grey bergamote, thé Darjeeling, thé vert Sencha Ariake, thé vert Hammam fruits Rouges, Thé Rooibos fruits Rouges
Prix: 5.00€
5.00€
DAMMANN FRERES
Thé vert Gunpowder
Prix: 5.00€
5.00€
Proposé par
Calvados
COQUEREL « Limited Edition »
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Rhum
MOUNTGAY XO - (Barbade)
Prix: 10.00€
10.00€
DON PAPA - (Philippines)
Prix: 12.00€
12.00€
DIPLOMATICO « Réserva Exclusiva » - (Venezuela)
Prix: 14.00€
14.00€
ZACAPA – 23 ANS - (Guatemala)
Prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Eau de vie
EAU DE VIE DE POIRE WILLIAM – Maison Brana
Prix: 12.00€
12.00€
EAU DE VIE DE FRAMBOISE – Maison Brana
Prix: 12.00€
12.00€
POIRE WILLIAMS – J. MUSBAUMER
Prix: 14.00€
14.00€
MIRABELLE – J. MUSBAUMER
Prix: 14.00€
14.00€
FRAMBOISE – MORAND
Prix: 16.00€
16.00€
Proposé par
Nom du responsable : Gaelle Souard
Adresse : Impasse de Gasthelur 64200 ARCANGUES
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
