La carte
gaztelur
Vous pouvez désormais choisir la formule à la carte, ou bien aux menus
Entrées
Huître Gillardeau pochée et fumée, guacamole d'avocat citronnelle, sorbet citron vodka et caviar Petrossian
Prix: 32.00€
32.00€
L’esquisse de légumes en cuits, crus, et pickles et herbes potagères
(Végétal)
Prix: 14.00€
14.00€
Filet de bœuf régional en tartare, courges et truffe d'automne
Prix: 26.00€
26.00€
La langoustine, céleri, raviole de cèpes et bouillon corsé
Prix: 28.00€
28.00€
Proposé par 
Plats
Le poisson d’arrivage, mille-feuille de céleri, pommes et lard de colonnata
Prix: 36.00€
36.00€
Panais rôti, légume d'automne, condiment ail noir
(Végétal)
Prix: 23.00€
23.00€
La canette "kriaxera" façon royale, chou rave et épines vinette
Prix: 36.00€
36.00€
Ris de veau, caramelle d'artichaut, cresson et amarante soufflée
Prix: 44.00€
44.00€
Proposé par
Desserts
Assortiments de Fromages de chez Beñat
5 choix
Prix: 15.00€
15.00€
La poire pochée au caramel et fève Tonka, pickles de gingembre
Prix: 13.00€
13.00€
Pavlova à la châtaigne, cassis, tuile croustillante et sorbet fromage blanc
Prix: 13.00€
13.00€
Soufflé de saison et sa glace
Prix: 12.00€
12.00€
Le chocolat menthe fraîche, croquant caraïbe, sorbet menthe fraîche
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Formule Déjeuner 35€
le midi uniquement du mardi au vendredi
Amuses-bouche + Entrée + Plat + Dessert + Mignardises
Assiette de fromages - supplément 10€
&
2 verres de vin supp 24€
Proposé par
Formule dégustation 75€
Le midi 13h30 dernière prise de commande, le soir 21h30 dernière prise de commande
En 4 services
Assortiments de fromages de chez benat - supplément 15€
Proposé par
Suggestions
Vin rouge
Crozes Hermitage, Domaine Christophe Curtat 2017
58.00€
58.00€
Gevrey Chambertin, Domaine Faiveley 2014
102.00€
102.00€
Pauillac, Château Batailley 2011
143.00€
143.00€
Proposé par
Vin blanc
Chablis, Billaud-Simon 2018
55.00€
55.00€
Pessac Leognan, Château Carbonnieux 2014
106.00€
106.00€
Pouilly Fumé, Didier Dagueneau, Pur Sang 2015
235.00€
235.00€
Proposé par
Nos boissons
Cafés
CAFE EXPRESSO « Café Negro »
Gout fruité et arome intense, crème riche et onctueuse alliant la puissance
et la finesse d’un grand arabica
Prix: 4.00€
4.00€
CAFE DECAFEINE « Café Negro »
Il vous offre le meilleur des arômes sans caféine et solvant.
Prix: 4.00€
4.00€
MOKA ETHIOPIE
C’est le roi des hauts plateaux, il offre une véritable explosion de parfums,
relève des arômes sauvages et puissants avec une pointe d’acidité
Prix: 5.00€
5.00€
MEXIQUE
Son parfum est puissant, son gout est doux, onctueux et persiste en bouche
Prix: 5.00€
5.00€
COLOMBIE
C’est le café suave par excellence, au gout très aromatique et fruité mais au corps léger
Prix: 5.00€
5.00€
NOTRE IRISH COFFEE BY NIKOLAS
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Basque
PATXARAN BASARANA
Prix: 12.00€
12.00€
MANZANA VERDE – EGIAZKI
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Armagnac
CHATEAU DE LACQUY 2001
Prix: 20.00€
20.00€
CHATEAU DE LACQUY 17 ANS
Prix: 18.00€
18.00€
Proposé par
Cognac
REMY MARTIN XO
Prix: 18.00€
18.00€
REMY MARTIN VSOP
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Thés et infusions
PALAIS DES THES
Camomille
Prix: 5.00€
5.00€
DAMMANN FRERES
Tilleul, verveine, verveine menthe, menthe
Prix: 5.00€
5.00€
PALAIS DES THES
Thé Ceylan Saint James, thé Earl Grey bergamote, thé Darjeeling, thé vert Sencha Ariake, thé vert Hammam fruits Rouges, Thé Rooibos fruits Rouges
Prix: 5.00€
5.00€
DAMMANN FRERES
Thé vert Gunpowder
Prix: 5.00€
5.00€
Proposé par
Calvados
COQUEREL « Limited Edition »
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Rhum
MOUNTGAY XO - (Barbade)
Prix: 10.00€
10.00€
DON PAPA - (Philippines)
Prix: 12.00€
12.00€
DIPLOMATICO « Réserva Exclusiva » - (Venezuela)
Prix: 14.00€
14.00€
ZACAPA – 23 ANS - (Guatemala)
Prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Eau de vie
EAU DE VIE DE POIRE WILLIAM – Maison Brana
Prix: 12.00€
12.00€
EAU DE VIE DE FRAMBOISE – Maison Brana
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Nom du responsable : Gaelle Souard
Adresse : Impasse de Gasthelur 64200 ARCANGUES
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
