La carte
gaztelur
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ANCHOIS DE ZUMAIA AU SEL (les 12)
Prix: 14.00€
14.00€
PINTXO "GUILDAS" (les 2)
Prix: 6.00€
6.00€
ASSIETTE DE JAMBON KINTOA
Prix: 16.00€
16.00€
OLIVES VERTES ET NOIRES MARINEES
(Olives vertes « bio » pico limon et noires « bio » de Malaga)
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par 
Entrées
AJO BLANCO
Pois chiches de Navarre, tartare de veau et raisins
Prix: 12.00€
12.00€
AJO BLANCO VEGETAL
Pois chiches de Navarre, betteraves et raisins (végétarien)
Prix: 12.00€
12.00€
FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES
au naturel, pruneaux marinés au patxaran
Prix: 18.00€
18.00€
PRESSÉ TIÈDE DE BŒUF CONFIT AU FOIE GRAS
Rémoulade pommes, endives et noix
Prix: 12.00€
12.00€
PINTXO GAZTELUR
Sablé à l’Ossau Iraty, Concassé d’œuf et anchois boquerones
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Plats
LOTTE DE NOS CÔTES À LA VAPEUR
Beurre blanc et ciboulette
Prix: 20.00€
20.00€
COCHON DE LAIT « D’IRATY » FARCI, GRILLÉ
Condiment herbes et moutarde
Prix: 20.00€
20.00€
LÉGUMES D’AUTOMNE ET CHAMPIGNONS RÔTIS
Pain à la tapenade d’olives, sauce vierge (végétarien)
Prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Garniture de tous nos plats
les garnitures sont servies uniquement en accompagnement des plats
Pommes allumettes (bol)
Prix: 4.00€
4.00€
Piquillos de Navarre "pil pil" (4 pièces)
Prix: 4.00€
4.00€
Cogollos à la tome de vache « Biok » (4 demi cogollos)
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par
Desserts
Maison Gautier
RUSSE AUX NOISETTES
(dacquoise noisette / crème mousseline à la noisette / crème anglaise)
2 boules au choix: 11.00€
11.00€
ROYAL AU CHOCOLAT LACTÉ
Coulis au chocolat noir (biscuit dacquoise / praliné feuilleté / mousse chocolat au lait 34 % / sauce au chocolat noir 70%)
2 boules au choix: 11.00€
11.00€
TARTE AU CITRON
(pâte sablée / crème d’amande / marmelade de citron confit / crème citron / zeste de citron vert / marmelade d’agrumes
2 boules au choix: 11.00€
11.00€
GLACE ET SORBETS
Maison Dezamy Sorbet citron, sorbet chocolat noir ou crème glacée noisette
2 boules au choix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Menu Enfants 20€
Jusqu'à 10 ans - portions adaptées
Cochon de lait ou lotte + frites
Deux boules de glaces
Proposé par
SUGGESTION DU DIMANCHE 20€
*les garnitures sont servies uniquement en accompagnement des plats
Plat
Poulet fermier du pays basque, rôti (un poulet pour 4 personnes) + croûton de pain
&
Pommes allumettes (bol) 4€
&
Piquillos de navarre « pil pil » (4 pièces) 4€
&
Cogollos à la tome de vache « biok »(4 demi cogollos) 4€
Proposé par
Nom de la société : Gaztelur restauration
Numéro de Siret : 850660184
Nom du responsable : Gaelle Souard
Adresse : Impasse de Gasthelur 64200 ARCANGUES
EDITEUR DE LA PUBLICATION : Gaztelur restauration
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Gaztelur restauration
RESPONSABLE DE LA REDACTION : Gaztelur restauration
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