La carte
gaztelur
Menu de la Saint-Valentin 60€
( OPTIONS + 40 EUROS AVEC UN BOUQUET DE FLEURS )
Amuse-Bouche
Celerie cuit/ crus / mariné
Entrée
Bar de ligne de saint de luz et langoustine en tatare / beurre blanc au caviar des pyrénées
Plat
Filet de bœuf angus rossini / truffe melanosporum, foie gras de canard des landes , scorsonères
Dessert
Omelette norvégienne / miel de nos ruches, amandes belona
Proposé par 
Carte de saison en cours de création
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Jambon de Kintoa – Gildas
Pour 2 personnes
Prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Entrées
PRESSE DE LAPIN CONFIT AU FOIE GRAS
Amandes bellona, céleri rémoulade, pain de maïs grand roux
11.00€
11.00€
FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES
Au naturel, pruneaux au Patxaran, brioche toastée
17.00€
17.00€
OEUFS MOLLET - MIMOSA
Mayonnaise légère, croûtons aux herbes
11.00€
11.00€
SOUPE DE CRABE VERT
Condiments txanguro et croquetas
11.00€
11.00€
Proposé par
Plats
GARNITURES DE TOUS NOS PLATS ( Pommes allumettes / Piquillos pil pil / Cogollos à la tome de vache « Biok »
MERLU DE LIGNE DE SAINT JEAN DE LUZ
Salsa verde, berberechos
Prix: 23.00€
23.00€
AGNEAU DU PAYS BASQUE
Txilindron confit aux olives, pièce grillée
Prix: 23.00€
23.00€
RIZ « BOMBA » AU VERT
Légumes verts, vinaigrette aux algues et noisettes grillées
Prix: 23.00€
23.00€
Proposé par
Desserts
FLAN GAZTELUR
Caramel et sablé basque
Prix: 10.00€
10.00€
PROFITEROLE AU TURRON
Chantilly et sauce chocolat
Prix: 10.00€
10.00€
ŒUFS A LA NEIGE
Amandes caramélisées, miel de nos ruches
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
formule du midi 40€
Choix à la carte ou suggestions de l’ardoise
Entrée
Plat
Dessert
Proposé par
Menu Enfants 25€
Choix à la carte ou des suggestions de l’ardoise
(foie gras supplement de 6€)
Entrée
Plat
Dessert
Proposé par
SUGGESTION DU DIMANCHE MIDI 21€
PLATS
Poulet fermier du pays basque, rôti (pour 4 personnes) + croûton de pain
GARNITURES
Pommes allumettes
ou
Piquillos pil pil
ou
Cogollos à la tome de vache « biok »
Proposé par
Nom de la société : Gaztelur restauration
Numéro de Siret : 850660184
Nom du responsable : Gaelle Souard
Adresse : Impasse de Gasthelur 64200 ARCANGUES
EDITEUR DE LA PUBLICATION : Gaztelur restauration
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Gaztelur restauration
RESPONSABLE DE LA REDACTION : Gaztelur restauration
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